Restaurante La Broche

El restaurante La Broche se encuentra situado en los bajos del Hotel Miguel Ángel, céntricamente anexo al Paseo de la Castellana. Su cocina está unida al nombre del mediático y polémico Sergi Arola, uno de los discípulos de Ferran Adriá y de Pierre Gagnaire, en Madrid, y que brilla con luz propia. Acaparador de multitud de premios y dos estrellas Michelín, recientemente hasta la compañía Iberia ha recurrido a él para la elaboración de su cocina en business y firts class.

La aureola de Sergi Arola convierte a La Broche en uno de los cinco restaurantes de Madrid más reconocidos en la actualidad por la crítica gastronómica. Cocina de texturas, creatividad, imaginación, técnica... todo un mundo culinario vanguardista de moda.

Para Arola no hay platos que puedan considerarse de temporada. Su personalísima carta se diseña según el producto y permanece alerta a lo que ofrece el mercado. Su concepción de la cocina le lleva a "platos momentáneamente inmejorables", que tras varias semanas darán paso a otras "novedades". Así que la mejor política es seguir las propuestas de los diferentes menús degustación, el atractivo carro de quesos, etc.

Una amplia bodega y el servicio muy profesional acorde con la altura y prestigio del restaurante. Los críticos apuntan que las ausencias de Arola se notan. Aparte de lo comentado sobre Iberia, Sergio Arola se embarca actualmente otros proyectos al otro lado del Atlántico, obligaciones televisivas aparte.